乳製品

ミルク及びクリームのフレーバーマネジメント

世界のトップクラスで、最先端の技術を持つ乳製品製造業者の数社が、SCC技術を使ったミルク及びクリームからのオフフレーバー除去を、業界スタンダードとして採用しています。SCCを用いることによって、ミルク及びクリームのフレッシュなフレーバーを犠牲にすることなく不要な香気成分を除去する事が可能です。これら不快臭を除去したミルク及びクリームを原料として用いる事により、フレーバーの面で、最終製品の年間を通した品質の安定化に貢献します。

SCCで除去可能な典型的な臭気には以下のようなものがあります

・ 雑草や牧草臭
・ 動物由来の臭気
・ 輸送や保管過程で発生する、例えば酸化フレーバーのようなもの

乳製品を製造する環境で、SCCは衛生的に運転できるように設計されています。SCCが乳製品業界で使用できるように、NZCP７やUSD3Aなどの厳しい工業基準を満たすような特別な機能が組み込まれています。