コーヒー・お茶

コーヒー・お茶（緑茶、紅茶、ウーロン茶等）

ソリュブル（インスタント）コーヒー・ティーパウダー

今日世界中で出回っているソリュブルコーヒー・ティーの大部分には、原料に含まれている香気成分がほんの僅かしか残っていません。残念ながら、加工工程において、およそ９０％の香気成分が失われてしまいます。香気成分は製品製造の全ての工程で失われてしまいますが、その中でも特に、抽出工程、濃縮工程、乾燥工程の３工程でその大部分が失われています。そこで、SCCを標準的なソリュブルコーヒー・ティー製造ラインに組み込む事によって、最終的に消費者のコップの中に残る香気成分の量を劇的に増加させる事が可能になります。

コーヒー・ティー抽出液及びコーヒー・ティー濃縮液

世界的に見てもRTDコーヒー・ティー飲料の需要が急速に伸びています。しかしながら、現在市場に出回っているコーヒー・ティー抽出液及びコーヒー・ティー濃縮液の持つ大きな問題点は、それらが煎れたてのコーヒー・ティーからは程遠い品質だということです。従来の製造技術では消費者が求めるようなコーヒー・ティー特有の良い香りを製品に残す事ができません。

フレーバーテック社が開発したIES(Integrated Extraction System)を用いることにより、原料から発生する煎れたての香気成分を含むコーヒー・ティー抽出液及びコーヒー・ティー濃縮液を容易に製造することが可能です。

 

コーヒー・ティーフレーバー及びエッセンス

SCC内でコーヒー・ティーを“煎れる”事により、コーヒー・ティー特有のフレッシュな香りを、非常に濃い状態で回収することが可能です。冷たい水と挽かれたロースト豆・茶葉の混合スラリーがSCC内を通過します。コーヒー・ティー固形分が存在することにより、質と量の両面で揮発成分、つまり香気成分の回収効率を高めます。